比比看日曬海鹽與精製鹽差在哪


  • 2020-03-19 00:00:00
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  • 文章出處 成功鹽
  • 原文作者 成功鹽

天日鹽簡單說就是天然手工日曬的鹽 有豐富營養素

夕遊所生產的鹽,又稱為「天日鹽」或「天日曬鹽」。因為在「濃縮」與「結晶」這兩階段,夕遊鹽堅持以「天日法」製作,只以太陽和風力濃縮海水,並形成鹽結晶。雖然天日法比較花時間,而且容易受天候因素影響,但井仔腳鹽田天然日曬所製成的天日鹽,則能真正保留海水中的礦物質。

 

曾有調查顯示,海鹽中有超過七十種微量元素,是健康生活的根本。好的海鹽可以讓身體內的細胞都更好地工作起來,同時創造出更多有益物質,對電解質的平衡也有一定好處。日曬海鹽當中有對健康有益的抗氧化劑、礦物質可以幫助身體更好調節水分,同時讓身體內的酸鹼度達到平衡


精製鹽透過化學方法製成

目前市面上的鹽,多為透過離子膜從海水單純提取出鈉成分的「精製鹽」。透過化學方法製成的精製鹽通常被視為次等品,鈉含量較高, 缺少健康的礦物質。用於料理上,俗稱用語上就是「卡死鹹」。


手工日曬與化學提鍊 一比見真章

夕遊鹽將井仔腳鹽田所產的日曬海鹽,依照採集方式、口感、鹹度做分級。讓支持台灣鹽的各位,能夠更輕鬆地它搭配食材提出鮮味,吃出健康與美味。



井仔腳的天日海鹽、二層鹽與鹽花,自然結晶無任何添加物,純度高、質地好、口感佳,內含豐富的微量元素礦物質 (鈣、鉀、鎂、錳等),在日治時期與布袋鹽場同屬專銷北海道的上等鹽。



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