小姐~ 請問你的咖啡要加鹽花嗎?

咖啡真的可以加鹽花嗎?
答案是,可以,而且在許多國家都有加鹽的習慣。
 

鹽花不只是烹飪的好拍檔,鹽花也是咖啡的好伙伴。


這是衣索比亞自古流傳下來的飲法,要享受一杯獨特的咖啡,只須取一小搓鹽放入咖啡內,鹽花就可降低咖啡的酸味及苦澀味。鹽花中的鈉離子不是一種提味劑或香料,但它確實改變了味道。令咖啡口感更溫潤滑順,並有效激發出咖啡中的甜味感及香氣。

鹽花是冰咖啡最好的調味料,天然日曬的鹽花不死鹹且入口回甘,只要灑上些許就可以把冰咖啡的風味都帶出來。除了令咖啡的口味更佳外,當咖啡遇上海鹽,兩者更有相得益彰的健康功效。

日本食品和長壽醫療領域專家細川順讃在其著作《吃對鹽飲食奇蹟》中提出一件事鮮為人知的咖啡小知識,那就是在咖啡中加海鹽一起喝,味道變得溫潤之餘,也可以預防身體虛寒。若自覺是「寒底」的你,下次飲咖啡時不妨試試,或許能助你改善體質呢!



咖啡加鹽花還有消除便秘、舒通腸胃的作用。例如一杯咖啡加1/4或1/6小匙天然鹽花,就能調整腸內環境,達致消除便秘功效。這是由於咖啡所含的咖啡因有覺醒、利尿作用,它能擴張膽管,將血液中的毒素、廢物加快排出體外;而天然鹽花所含的鉀、鈣、鎂等礦物質,有利於維持腸內礦物質平衡,改善酶活動的環境,可整腸、助消化。
 
天然海鹽裡能加強食物中好的品質和壓抑壞品質的功能,喝咖啡前加一小搓鹽花在裡面可以加強咖啡對身體好的部分,喝起來不但更有層次感,而且更健康。



(圖片來源:采實文化)