永續飲食及旅遊成趨勢 飯店認養鹽田辦書展


  • 2023-04-06 00:00:00
  • 751
  • 文章出處 經濟日報
  • 原文作者 中央社 余曉涵

台南晶英酒店簽署「成功鹽二層鹽田認養計畫」

永續飲食及旅遊已經成為未來趨勢,不少飯店業者也積極透過實際行動要布局永續旅遊商機。



台南晶英酒店今天發布新聞稿表示,與經營台南北門井仔腳瓦盤鹽田的「台灣守護文創」簽署「成功鹽二層鹽田認養計畫」,將採收的海鹽引進館內餐廳入菜,另提供艾草浴鹽。



台南晶英酒店說,「井仔腳瓦盤鹽田」位於鹽的故鄉-台南北門,是台灣現存規模最大、也是最古老的曬鹽場,延續自清領時期約360年的天日曬鹽技法,堅持以「三曝九曬」純天然不經加工精製的程序,讓此地產出的純正「台灣精品鹽」更顯珍貴。



台南晶英酒店指出,認養約100平方公尺的結晶池、年產量約500公斤,除了規劃相關遊程的住房專案外,餐廳更是以「食育」來提倡永續飲食,像是採用天然二層鹽,搭配大蒜紅蔥、番茄羅勒等食材炒出多款香料鹽來取代進口調味料,創造新興經濟效益。



君品酒店則是將4月定為永續月,攜手天下雜誌教育基金會舉辦SDGs兒童永續書展,更跟隨集團朝向碳中和的營運目標邁進,從15日起推動負碳排(CarbonNegative)住房活動。



君品酒店指出,飯店整年的原物料使用量、能源使用量、公共設備使用量等,歷經2年的碳盤查後,計算出平均每房每晚入住的碳足跡為94公斤CO2e,因此這次推出的專案將透過新加坡的全球碳權交易平台CIX(Climate Impact X),完成碳權交易及抵換。



購入的碳權來源為ARC REDD+項目,碳權均經過國際減碳標準VCS(Verified Carbon Standard)認證,並達成多項聯合國永續發展目標SDGs來保護巴西東部的亞馬遜雨林,並協助亞馬遜再造林聯盟(ARC)重新造林、防火以及培訓可持續利用土地的工作項目。



另外,今年4月不少飯店業者也推出春日活動,幕舍酒店即日起攜手知名甜點店法朋烘焙甜點坊,讓入住旅客可嚐到3款聯名限定甜點,包含檸檬小塔、小任性跟雨露茉莉。



台北君悅酒店則是即日起至6月19日首度攜手台北雙層觀光巴士推出第6季全新南義風情巴士餐食;台北老爺酒店則採用春季食材分別推出明宮粵菜廳「筍食極賞」及中山日本料理廳「鮪鮪道來」主題美食。



本類相關文章