國寶鹽工專訪 – 凃伯伯
- 2020-12-16 00:00:00
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平安鹽祭中，除了執事大法師以外，更有個代表台灣傳統鹽業的靈魂人物 – 凃丁信 （凃伯伯），守護台灣鹽田超過一甲子，亦是傳承三百多年製鹽工法的推手。
為鹽業奉獻一甲子的職人
在平安鹽祭的祈福大道前，矗立一座108噸的鹽山，這些鹽都出自凃伯伯與鹽工們，經過整年的日曬精華，才有這一顆顆飽滿雪白的結晶，平安鹽祭的起始是鹽，而凃伯伯就是拉開平安鹽祭序幕的那個角色，在祭典前一天，一車一車的日曬海鹽就會從井仔腳瓦盤鹽田，陸續運至祭典現場，感謝上天給我們海水、天鹽，更感謝職人的辛勞，每年才能舉辦在地鹽業與王爺信仰結合的盛大活動。
台灣三百多年的傳統鹽業在2002年走入歷史，但凃伯伯依然在北門井仔腳瓦盤鹽田，為鹽業傳承、保留無形文化資產，只要來北門井仔腳瓦盤鹽田，都可以看見凃伯伯在鹽田的身影，從日據時代的鹽業樣貌到現在的鹽田保育，凃伯伯知無不言，宛若一本活字典、鹽業教科書，也是台灣鹽業的文化瑰寶。
